看我小说的读者都饿了[美食] 第22章（1 / 3）

如今低调内敛的老朋友难得开了次金口，又跟他说那个老板做东西有多好吃，左右他也不差钱，便直接给了个超低价送人情，条件是他要尝一次对方做的食物，需要他满意。

金教授现在只需要池安安答应下来，便可以给他们两个牵线，然而池安安犹豫后没有第一时间答应：“谢谢您，我再想想，这样，我们加个好友，我再具体了解一下吧。”

金教授反应过来，对方这样谨慎是件好事，是自己太过于心急。两人加了好友，池安安继续去忙。

其实对于他的提议她还是很心动的，和上次说的在学校里开店不一样，在外面开个小店，时间上依然自由，而且有个固定的地方更有利于巩固回头客。主要是房租不高，即使每天只开三四个小时，池安安也不会觉得亏了心痛。

但开店不是一拍脑袋的事，她现在只卖一种东西可以，在商铺开店就要考虑丰富一下餐品种类了，想想还是挺麻烦的。

所以需要再斟酌斟酌。

送走金教授，池安安和纪桂芳一直忙碌到收摊。这期间陶峰来过一次，和她们抱怨昨天代买买到了旁边的肠粉，不仅根本没有她做的好吃，而且吃完身体不太舒服，不知道是不是食材有问题。

对于这种没有依据的事，池安安左耳朵进右耳朵出，仅仅听个过场，不做评断。

但是她相信，品尝过两家肠粉的食客，绝大多数最后还是会选择她的，毕竟舌头不会骗人。

一天两天拉不开差距，两个月后肯定能拉开，他现在愿意在旁边卖就卖吧。

回到家，池安安睡了个午觉，起床写完一章存稿，然后到厨房准备起晚餐。

她把冷藏的半只鸡取出来，水里加上调料重新煮上一回，二次入味，再取出汤包要用的食材。

早上备好的汤冻已经凝固好了，她试了试，非常有弹性。把螃蟹蒸熟，让小瓜取蟹肉，她自己开始揉面。

她想做的是那种比脸大的蟹黄大包，一个笼屉只能蒸一只。大汤包的面皮比小的要求多些，因为要承载更多的馅料，这些馅料蒸后还会化成汤汁，没有结实的外皮肯定是不行的。

一份优秀的蟹黄汤包，对面皮的要求不可能只是结实，除了这个，还要韧而薄透，隔着皮要能看到里面呼之欲出的蟹黄馅料和金黄汤汁。想让汤汁在面皮流动又不会冲破面皮，这对面的制作有很高的要求。

池安安反复将面团揉到光滑，摸起来手感达到要求后静置片刻。这边小瓜刚好剃完蟹肉，可以开始制作馅料。

蟹肉、切碎的肉冻，再加一点新鲜的猪肉馅，混合上简单的调味搅拌均匀，池安安耸起鼻子闻了闻，满意点头。

不错不错。

她这个馅做出来的大汤包，不知道得有多香哦！

第21章 蟹黄大包（2）

做蟹黄汤包, 尤其是大的，馅料不是难点, 最难的是把馅料包进面皮的步骤。

擀面皮的大小有所讲究，连包子上捏出多少道褶都是有规定的。有些地区规定是32道褶，不是这个数必然要被说不正宗，也有些地方说是不少于28道就可以，池安安今天要做的是32道褶。

满满的馅料放在薄薄的面皮上，捏住面皮边, 灵活的手指迅速捏起漂亮的褶皱，正正好好32道，最后在正中捏紧收尾。

沉甸甸的馅收在面里，池安安轻轻把它放进笼屉。她准备了四个小笼屉，一个笼屉刚好装一只。

这边做好包子，那边纪桂芳已经按照约定时间的上门，带来一口袋水果。

池安安笑着收下，招呼她去餐桌前等着，纪桂芳哪里过意的去, 和她一起在厨房忙活。

有人帮着自己洗菜切菜, 池安安腾出时间把鸡肉捞出来处理，热锅做起椒麻汁。

因为要做的是疆省有名的椒麻鸡，她炒汁时用的是来自疆省特产的干辣椒，香味醇厚，不会太辣，但又能满足对辣味的需求。

青红花椒和辣椒炒出的香味让人本能地产生食欲, 纪桂芳中午只吃了一份自己做的肠粉，这会儿正是要饿的时候，椒麻汁添上鸡汤出锅时, 那一瞬间的香味立刻把她的馋虫勾出来……

池安安让她把过了冰水的鸡撕成小块，自己开大火开始蒸汤包。

汤包里的食材大多是熟的，面皮和肉馅用不了太久就能熟透，所以不需要蒸很久，十分钟便能出锅。这期间池安安把椒麻鸡的配菜切好煮熟，菜和椒麻汁倒进鸡肉里抓拌均匀，一份香喷喷的椒麻鸡便做好了。

再把皮冻切成薄厚均匀的长方块，调料碟里加上蒜蓉酱油，第二道菜迅速完成。

十分钟到，把蒸笼取下，盖子掀开，氤氲雾气缭绕升腾，等雾气散去，便能看清中间皮薄透亮，漾着汁儿的大汤包。

纪桂芳从来没见过这种食物，惊讶地问：“这里面是有汤吗？要怎么喝？”

“餐厅多是用吸管喝，我这里这有只有塑料吸管，受热会有味道，咱们就咬开皮吸着吃吧。”池安安把四笼汤包摆在桌上，“